調理時間：30分以下（漬け込み時間15分）
香味だれとパリパリチキンがたまらない油淋鶏のレシピです。
「これを自宅で食べられるなら、お店行かなくていいやん」ってなります。
このレシピを作った人
目次
油淋鶏の作り方
材料（２人分）
材料
- 鶏もも肉…１枚（300g前後）
- 長ネギ…1/3本（みじん切り）
- にんにく…１かけ（すりおろす）
- しょうが…２かけ（すりおろす）
※下味用…１かけ、香味だれ…１かけ
調味料
- Aしょう油…大さじ１
- A酒…大さじ１
- Aしょうが…１かけ（すりおろす）
- Bしょう油大さじ1.5
- B酢大さじ１
- Bみりん小さじ１
- B砂糖小さじ１
- Bごま油小さじ１
- Bにんにく…１かけ（すりおろす）
- Bしょうが…１かけ（すりおろす）
油淋鶏のレシピ／作り方
STEP
鶏肉を漬け込む
鶏肉の脂肪は取る。
肉が厚いところを切り開いて均等にする。
調味料Aをもみこんで15分置く。※肉が大きい場合は半分に切る
- Aしょう油…大さじ１
- A酒…大さじ１
- Aしょうが…１かけ（すりおろす）
STEP
香味だれを作る
調味料Bをまぜる。
ふんわりラップ600w30秒レンチン。
加熱後、ネギを入れてまぜる。※加熱するとたれがまろやかになります
- Bしょう油大さじ1.5
- B酢大さじ１
- Bみりん小さじ１
- B砂糖小さじ１
- Bごま油小さじ１
- Bにんにく…１かけ（すりおろす）
- Bしょうが…１かけ（すりおろす）
STEP
鶏肉に片栗粉をまぶす
鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽くふく。
片栗粉を全体にたっぷりまぶす。
STEP
鶏肉を揚げる
180度で皮面から揚げる。４分揚げたら、裏返して３分揚げる。
油をしっかり切って３分休ませる。
STEP
盛り付ける
鶏肉を切って盛り付ける。上から香味だれをかけてできあがり。
油淋鶏をめしあがれ
米が無限に食べられるので、いつもよりも多めに炊いちゃってください。
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