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香味だれが絶品!油淋鶏のレシピ

調理時間:30分以下(漬け込み時間15分)

香味だれとパリパリチキンがたまらない油淋鶏のレシピです。

「これを自宅で食べられるなら、お店行かなくていいやん」ってなります。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

油淋鶏の作り方

材料(2人分)

材料
  • 鶏もも肉…1枚(300g前後)
  • 長ネギ…1/3本(みじん切り)
  • にんにく…1かけ(すりおろす)
  • しょうが…2かけ(すりおろす)
    ※下味用…1かけ、香味だれ…1かけ
調味料
  • Aしょう油…大さじ1
  • A酒…大さじ1
  • Aしょうが…1かけ(すりおろす)
  • Bしょう油大さじ1.5
  • B酢大さじ1
  • Bみりん小さじ1
  • B砂糖小さじ1
  • Bごま油小さじ1
  • Bにんにく…1かけ(すりおろす)
  • Bしょうが…1かけ(すりおろす)

油淋鶏のレシピ/作り方

STEP
鶏肉を漬け込む

鶏肉の脂肪は取る。

肉が厚いところを切り開いて均等にする。

調味料Aをもみこんで15分置く。※肉が大きい場合は半分に切る

  • Aしょう油…大さじ1
  • A酒…大さじ1
  • Aしょうが…1かけ(すりおろす)
STEP
香味だれを作る

調味料Bをまぜる。

ふんわりラップ600w30秒レンチン。

加熱後、ネギを入れてまぜる。※加熱するとたれがまろやかになります

  • Bしょう油大さじ1.5
  • B酢大さじ1
  • Bみりん小さじ1
  • B砂糖小さじ1
  • Bごま油小さじ1
  • Bにんにく…1かけ(すりおろす)
  • Bしょうが…1かけ(すりおろす)
STEP
鶏肉に片栗粉をまぶす

鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽くふく。

片栗粉を全体にたっぷりまぶす。

STEP
鶏肉を揚げる

180度で皮面から揚げる。4分揚げたら、裏返して3分揚げる。

油をしっかり切って3分休ませる。

STEP
盛り付ける

鶏肉を切って盛り付ける。上から香味だれをかけてできあがり。

油淋鶏をめしあがれ

米が無限に食べられるので、いつもよりも多めに炊いちゃってください。

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