炊飯器に放置でできるローストビーフのレシピ

調理時間:120分

炊飯器で失敗なしのローストビーフのレシピの紹介です。

我が家はクリスマスなどのイベントのときは、いつもこのレシピでローストビーフを作っています。

温度管理は炊飯器にお任せなので楽チン。

火の通りも絶妙で気に入っています。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

ローストビーフの作り方

材料(4人分)

材料
  • 牛肉ブロック…500g
    ※もも・ロース・ヒレなど
  • にんにく…1かけ(すりおろし)
  • 玉ねぎ…1個(すりおろし)
和風ソースの調味料
  • Aしょう油…大さじ2
  • A酒…大さじ2
  • Aみりん…大さじ2
  • わさびチューブ…8cm

ローストビーフのレシピ/作り方

STEP
牛肉を室温に戻す

牛肉を室温で1時間ほど置く。

全体ににんにくをすりつけて塩コショウを軽くふる。

STEP
焼き色を付ける

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、牛肉全体に焼き色をつける。

STEP
炊飯器で保温

ジップロックに牛肉を空気を抜きながら入れる。

熱湯を注いだ炊飯器に入れて保温で30分放置。

STEP
冷水にさらす

牛肉を炊飯器から出したら火が通り過ぎないように、袋の上から冷水にさらす。

STEP
ソースを作る

玉ねぎと調味料Aを入れてひと煮立ちさせ、粗熱がとれたらわさびチューブ8cmを入れてまぜる。

  • Aしょう油…大さじ2
  • A酒…大さじ2
  • Aみりん…大さじ2
  • わさびチューブ…8cm
STEP
好みの厚さに切る

薄めに切って、ソースをかけたらできあがりです。

ローストビーフをめしあがれ

写真では牛肉が赤く写っていますが火はちゃんと通っていて、しっとりジューシーに仕上がっています。

赤く見えるのはミオグロビンという酵素の働きによるものなので、食べても大丈夫です。

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