驚くほどジューシーに仕上がる！最高のトンテキの焼き方・レシピ

袋に豚肉を入れて、お湯（40℃）に浸して15分放置。

※豚肉内部の温度が上がって火の通りがよくなります

豚肉の筋に切れ込みを入れて縮むのを防ぐ。両面に塩ふたつまみをふる。

※肉の重さの１%分の塩がベスト

フライパンに油を入れて30秒温める。脂身を焼いて焦げ目つける。

火をごく弱火にして、豚肉を15分焼く。

※豚肉を動かして油が肉の下にくるようにときどき調節する

豚肉の横が2/3くらい白くなったら、ひっくり返して５分焼く。

フタをして火を止めて３分蒸らしてから取り出す。

豚肉をアルミホイルで包んで５分休ませる。

フライパンの油をふいて、調味料Aを入れる。ひと煮立ちさせたらバター大さじ１を入れてよくまぜる。

• Aしょう油…大さじ２
• A酒…大さじ２
• Aみりん…大さじ２
• A砂糖…小さじ２
• Aしょうが…1/2かけ（すりおろす）
• Aにんにく…１かけ（すりおろす）

豚肉と好きな付け合わせの野菜を盛り付ける。

ソースとお好みで黒コショウをかける。わさびもおいしい。