調理時間：30分以下
お刺身が安くなっていたら作りたい漬け丼のレシピです。
安いお刺身でもグッと高級感のある海鮮丼になります。
このレシピを作った人
目次
漬け丼の作り方
材料（１人分）
材料
- 特売の刺身…150g
- 大葉…２枚（千切り）
- 卵黄…１個（卵白はスープなどに入れる）
調味料
- しょう油…大さじ１
- 酒…大さじ１
- みりん…大さじ１
漬け丼のレシピ／作り方
STEP
下処理をする
刺身は切ってあるものより、柵で売られているもののほうが安いのでおすすめ。
柵の場合は、食べやすいようにひと口大に切る。
えびは背中に切れ目を入れて、背わたを優しく引き抜く。
STEP
調味料をレンチン
耐熱容器に調味料を入れて、電子レンジ600wで40秒加熱してアルコールを飛ばす。
調味料
- しょう油…大さじ１
- 酒…大さじ１
- みりん…大さじ１
STEP
刺身を調味料で漬ける
袋に刺身と大葉、冷ました調味料を入れて軽く揉む。
冷蔵庫で20分寝かしたら、ごはんの上に盛り付けて卵黄を乗せる。
漬け丼をめしあがれ
刺身はひと晩漬けてもおいしいです。
余計な臭みや水分が抜けて、もっちりとした食感になります。
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