調理時間：20分以下
SNSでよく話題になるチキンユッケのレシピです。
片栗粉をまぶしてゆでるから、しっとりツルンな食感で甘辛ダレにもよく合います。
このレシピを作った人
目次
チキンユッケの作り方
材料（２人分）
材料
- 鶏むね肉…１枚（300g前後）
- 卵黄…１個
- 小ねぎ…２本（小口切り）
- にんにく…１かけ（すりおろす）
調味料
- A酒…小さじ２
- A塩…ふたつまみ
- A砂糖…ひとつまみ
- Aしょうがチューブ…２cm
- B塩…小さじ１
- B酒…大さじ１
- Cしょう油…大さじ１
- Cコチュジャン…大さじ１
- Cごま油…小さじ１
- C酢…小さじ１
- C砂糖…小さじ１
- C白ごま…小さじ１
- Cにんにく…１かけ（すりおろす）
チキンユッケのレシピ／作り方
STEP
鶏肉の下ごしらえ
鶏むね肉を３つに切り分けて1.5cm幅のそぎ切りにする。
調味料Aで下味をつけて10分置く。
- A酒…小さじ２
- A塩…ふたつまみ
- A砂糖…ひとつまみ
- Aしょうがチューブ…２cm
鶏肉に片栗粉大さじ２をもみ込む。
STEP
鶏肉をゆでる
お湯１リットルに調味料Bを入れて沸騰させる。
- B塩…小さじ１
- B酒…大さじ１
火を止めて鶏肉を１枚ずつ入れる。フタをして７分。
茹で上がったら水にサッとさらして熱を取る。
STEP
調味料をまぜてたれを作る
- Cしょう油…大さじ１
- Cコチュジャン…大さじ１
- Cごま油…小さじ１
- C酢…小さじ１
- C砂糖…小さじ１
- C白ごま…小さじ１
- Cにんにく…１かけ（すりおろす）
STEP
鶏肉とたれを和える
水気をよく切った鶏肉とたれ、小口ネギをよく和える。
STEP
盛り付ける
器に鶏肉を盛り付けて卵黄をのせる。
チキンユッケをめしあがれ
卵黄とピリ辛だれがよく合う一品。
おかずにもおつまみにもなります。
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