調理時間:20分以下
SNSでよく話題になるチキンユッケのレシピです。
片栗粉をまぶしてゆでるから、しっとりツルンな食感で甘辛ダレにもよく合います。
このレシピを作った人
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/11/writer2-1024x434.png)
目次
チキンユッケの作り方
材料(2人分)
材料
- 鶏むね肉…1枚(300g前後)
- 卵黄…1個
- 小ねぎ…2本(小口切り)
- にんにく…1かけ(すりおろす)
調味料
- A酒…小さじ2
- A塩…ふたつまみ
- A砂糖…ひとつまみ
- Aしょうがチューブ…2cm
- B塩…小さじ1
- B酒…大さじ1
- Cしょう油…大さじ1
- Cコチュジャン…大さじ1
- Cごま油…小さじ1
- C酢…小さじ1
- C砂糖…小さじ1
- C白ごま…小さじ1
- Cにんにく…1かけ(すりおろす)
チキンユッケのレシピ/作り方
STEP
鶏肉の下ごしらえ
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![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05563-1.jpg)
鶏むね肉を3つに切り分けて1.5cm幅のそぎ切りにする。
調味料Aで下味をつけて10分置く。
- A酒…小さじ2
- A塩…ふたつまみ
- A砂糖…ひとつまみ
- Aしょうがチューブ…2cm
鶏肉に片栗粉大さじ2をもみ込む。
STEP
鶏肉をゆでる
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC02783.jpg)
お湯1リットルに調味料Bを入れて沸騰させる。
- B塩…小さじ1
- B酒…大さじ1
火を止めて鶏肉を1枚ずつ入れる。フタをして7分。
茹で上がったら水にサッとさらして熱を取る。
STEP
調味料をまぜてたれを作る
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC03054.jpg)
- Cしょう油…大さじ1
- Cコチュジャン…大さじ1
- Cごま油…小さじ1
- C酢…小さじ1
- C砂糖…小さじ1
- C白ごま…小さじ1
- Cにんにく…1かけ(すりおろす)
STEP
鶏肉とたれを和える
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC03056.jpg)
水気をよく切った鶏肉とたれ、小口ネギをよく和える。
STEP
盛り付ける
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC03067.jpg)
器に鶏肉を盛り付けて卵黄をのせる。
チキンユッケをめしあがれ
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC03119-1024x536.jpg)
卵黄とピリ辛だれがよく合う一品。
おかずにもおつまみにもなります。
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