調理時間：１日
瓶詰めで作ると１ヶ月くらいかかる梅シロップが１日でできるレシピです。
前に瓶詰めと炊飯器で作ったものを飲み比べましたが、ぼくは違いが分かりませんでした。
↑瓶詰めのほうが少しだけまろやかかなーって感じです。
炊飯器に放っておくだけでできちゃうレシピなので、ぼくは毎年これで作っています。
このレシピを作った人
目次
梅シロップの作り方
材料（作りやすい分量）
材料
- 青梅…１kg
- 氷砂糖…１kg
梅シロップのレシピ／作り方
STEP
梅のへたをとる
竹串など先のとがったものを使うと簡単。
STEP
梅を洗ってふく
梅を水洗いして、水分をきれいにふく。
梅を刺すレシピもあるけど中身が出るから、このレシピではしません。
STEP
材料を炊飯釜に入れる
氷砂糖→梅の順に重ねて入れていく。炊飯器にセットして保温で24時間放置。ときどきまぜて砂糖を溶かす。
※必ず保温にしてください。炊飯にすると炊飯器が壊れます。
STEP
梅シロップを取り出す
24時間たったら梅シロップを容器（煮沸消毒済み）に入れる。
冷蔵庫で１年くらい保存できます。
残った梅で梅ジャムの作り方
梅ジャムの材料
- 漬けた梅（種をとる）
- 砂糖…上の梅の40%の量
※グラニュー糖がジャムに向いています
STEP
漬けた梅を刻む
梅を細かく刻む。
裏ごしするレシピもありますが、個人的に刻んだほうが果実感が残って好きです。
STEP
煮る
梅とひたひたの水を入れて、弱火でまぜながら５分煮る。あくが出たらとる。
STEP
砂糖を入れて煮詰める
砂糖を入れて好みのかたさに煮詰める。冷えると固まるので、ゆるめがおすすめ。
STEP
できあがり
消毒済みのびんに入れてできあがり。
我が家ではヨーグルトやパンにのせて、よく食べます。
こちらも梅シロップと同じく冷蔵庫で１年ほど保存できます。
梅シロップをめしあがれ
コメント