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鶏むね肉でやわらかジューシー!甘酢マヨチキンのレシピ

調理時間:20分以下

鶏むね肉でジューシーに仕上がる「甘酢マヨチキン」のレシピです。

甘酢とマヨの組み合わせがおいしすぎて、ごはんがすすみます。

むね肉を使うけど、ジューシーに仕上がる下処理をするから想像以上にやわらかなんです。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

甘酢マヨチキンの作り方

材料(2人分)

材料
  • 鶏むね肉…1枚(300g前後)
  • 小ねぎ…1/2本(小口切り)
  • マヨネーズ…適量
調味料
  • A酒…小さじ2
  • A塩…ふたつまみ
  • A砂糖…ひとつまみ
  • Aしょうがチューブ…2cm
  • Bしょう油…大さじ1.5
  • Bお酢…大さじ1.5
  • B酒…大さじ1
  • Bみりん…大さじ1
  • B砂糖…大さじ1

甘酢マヨチキンのレシピ/作り方

STEP
鶏肉の下ごしらえ

鶏むね肉を3つに切り分けて1.5cm幅のそぎ切りにする。

調味料Aで下味をつけて10分置く。

  • A酒…小さじ2
  • A塩…ふたつまみ
  • A砂糖…ひとつまみ
  • Aしょうがチューブ…2cm

鶏肉に片栗粉大さじ2をもみ込む。

STEP
鶏肉を揚げ焼きにする

サラダ油大さじ3を温めて、弱めの中火で4分揚げ焼きにする。

STEP
調味料を煮絡める

鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパーで油をふきとる。

調味料Bを入れてとろみが付くまで煮絡める。

  • Bしょう油…大さじ1.5
  • Bお酢…大さじ1.5
  • B酒…大さじ1
  • Bみりん…大さじ1
  • B砂糖…大さじ1
STEP
盛り付ける

鶏肉を皿に盛り付けて、マヨネーズと小ねぎをかける。

お好みで糸唐辛子をのせてできあがり。

甘酢マヨチキンをめしあがれ

マヨたっぷりつけて食べると、たまらんうまさです。

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