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むね肉で作るふっくらチキン南蛮のレシピ

調理時間:30分以下

鶏むね肉を見直すほどおいしくできるチキン南蛮のレシピです。

むね肉で作るとパサパサしちゃうチキン南蛮ですが、この方法ならしっとり仕上がります。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

ふっくらチキン南蛮の作り方

材料(2人分)

材料
  • 鶏むね肉…1枚(300g前後)
    ※鶏もも肉でもおいしいです
  • 卵…1個
  • ゆで卵…1個(お湯から10分ゆで)
  • 玉ねぎ…1/6個(みじん切り)
  • つぼ漬け…大さじ1(みじん切り)
    ※たくあんでもOK。隠し味なのでなくても
調味料
  • A酒…小さじ2
  • A塩…ふたつまみ
  • A砂糖…ひとつまみ
  • Bマヨネーズ…大さじ5
  • Bお酢…小さじ1
  • B砂糖…小さじ1/2
  • B塩コショウ…少々
  • Cしょう油…大さじ1
  • C酢…大さじ1
  • Cみりん…大さじ1
  • C砂糖…小さじ1

ふっくらチキン南蛮のレシピ/作り方

STEP
鶏肉の下ごしらえ

鶏むね肉を3つに切り分けて1.5cm幅のそぎ切りにする。

調味料Aで下味をつけて10分置く。

  • A酒…小さじ2
  • A塩…ふたつまみ
  • A砂糖…ひとつまみ
  • Aしょうがチューブ…2cm
STEP
タルタルソースを作る

みじん切りにしたゆでたまごとたまねぎ、調味料Bをすべてまぜあわせる。

  • Bマヨネーズ…大さじ5
  • Bお酢…小さじ1
  • B砂糖…小さじ1/2
  • B塩コショウ…少々
STEP
揚げる準備をする

鶏肉に片栗粉大さじ2をもみこむ。

卵1個を溶いて鶏肉にかける。軽くまぜてなじませる。

STEP
鶏肉を揚げる

フライパンに1cmほどサラダ油を入れて180℃に熱する。

鶏肉を入れて4分30秒揚げ焼きにする。

※揚げすぎると鶏肉がパサパサになるので気を付けて

STEP
甘酢をからめる

フライパンの油をきれいにして鶏肉を戻す。

まぜあわせた調味料Cを入れて軽く煮絡める。

  • Cしょう油…大さじ1
  • C酢…大さじ1
  • Cみりん…大さじ1
  • C砂糖…小さじ1
STEP
盛り付ける

皿に盛り付けてタルタルソースをかけたらできあがり。

ふっくらチキン南蛮をめしあがれ

子どもから大人まで大好きな味なので、一度ためしてみてください。

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