豚の薄切り肉で作る「くるくる角煮」のレシピ

豚肉は少し引っ張るようにしてキツめに巻いていく。

巻き終わりは指で少し押さえつけるようにすると、ほどけにくいです。

サラダ油小さじ１を熱して中火で豚肉を焼く。

豚肉の巻き終わりをギュッと押し付けて、少し焼き目を付けてからフライパンに入れるとほどけない。

豚肉のまわりが焼けたら、余分な油をふく。

調味料Aを入れてひと煮立ちさせる。

• Aしょう油…大さじ２
• A酒…大さじ２
• Aみりん…大さじ２
• A砂糖…小さじ１
• A水…100ml

ひと煮立ちしたら、アルミホイルで落し蓋を作って弱めの中火で10分煮る。

※途中で水がなくなりそうな場合は少し足す

落し蓋を取って煮汁を好みの濃さまで煮詰める。煮詰めたら火を止め、ゆで卵を入れて煮汁をかける。

お好みで小ネギやからしをそえる。

ごはんや麺に盛り付けて、煮汁をかけて食べてもおいしい。