安いまぐろが変身！まぐろの黄金丼のレシピ

耐熱容器に酒とみりんを入れて600w１分レンチン。

加熱後にしょう油を入れる。

• しょう油…大さじ４
• 酒…大さじ２
• みりん…大さじ２

お湯を沸かす。沸騰したら火を切ってマグロを入れる。

表面が白くなったら（約30秒）、流水で冷やして水気をふく。

漬けたれは大さじ１だけ別にする。

袋にマグロと漬けたれを入れて空気が入らないようにしばる。

冷蔵庫で３時間ほど寝かせる。

卵黄２個に残しておいた漬けたれを少しずつまぜて、やや濃い味付けに。

マグロは１cm幅のそぎ切りにして、卵黄だれに入れて優しくまぜる。

ごはんに刻み海苔のせてマグロを盛り付ける。

最後に卵黄たれをかける。お好みで小ネギとわさびをそえる。