調理時間:3時間半(漬ける時間3時間)
安いまぐろが絶品海鮮丼に変身するレシピです。
まぐろと黄身だれの相性がバツグンで、猛烈な勢いでごはんがすすみます。
このレシピを作った人
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/11/writer2-1024x434.png)
目次
まぐろの黄金丼の作り方
材料(2人分)
材料
- マグロの柵…350g
- 卵黄…2個
- ごはん…お茶碗2杯
- 刻みのり…適量
調味料
- しょう油…大さじ4
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
まぐろの黄金丼のレシピ/作り方
STEP
漬けだれを作る
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05396.jpg)
耐熱容器に酒とみりんを入れて600w1分レンチン。
加熱後にしょう油を入れる。
- しょう油…大さじ4
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
STEP
まぐろを湯通し
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05400.jpg)
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05403.jpg)
お湯を沸かす。沸騰したら火を切ってマグロを入れる。
表面が白くなったら(約30秒)、流水で冷やして水気をふく。
STEP
漬け込む
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05409.jpg)
漬けたれは大さじ1だけ別にする。
袋にマグロと漬けたれを入れて空気が入らないようにしばる。
冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
STEP
卵黄とまぜる
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05536.jpg)
卵黄2個に残しておいた漬けたれを少しずつまぜて、やや濃い味付けに。
マグロは1cm幅のそぎ切りにして、卵黄だれに入れて優しくまぜる。
STEP
盛り付ける
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05547.jpg)
ごはんに刻み海苔のせてマグロを盛り付ける。
最後に卵黄たれをかける。お好みで小ネギとわさびをそえる。
まぐろの黄金丼をめしあがれ
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05592-1024x536.jpg)
まぐろに濃厚な卵黄だれがからんで最高です。最高なんです。
大切なことなので2回言いました(笑)。
ぜひぜひ試してみてください。
コメント