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安いまぐろが変身!まぐろの黄金丼のレシピ

調理時間:3時間半(漬ける時間3時間)

安いまぐろが絶品海鮮丼に変身するレシピです。

まぐろと黄身だれの相性がバツグンで、猛烈な勢いでごはんがすすみます。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

まぐろの黄金丼の作り方

材料(2人分)

材料
  • マグロの柵…350g
  • 卵黄…2個
  • ごはん…お茶碗2杯
  • 刻みのり…適量
調味料
  • しょう油…大さじ4
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ2

まぐろの黄金丼のレシピ/作り方

STEP
漬けだれを作る

耐熱容器に酒とみりんを入れて600w1分レンチン。

加熱後にしょう油を入れる。

  • しょう油…大さじ4
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ2
STEP
まぐろを湯通し

お湯を沸かす。沸騰したら火を切ってマグロを入れる。

表面が白くなったら(約30秒)、流水で冷やして水気をふく。

STEP
漬け込む

漬けたれは大さじ1だけ別にする。

袋にマグロと漬けたれを入れて空気が入らないようにしばる。

冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。

STEP
卵黄とまぜる

卵黄2個に残しておいた漬けたれを少しずつまぜて、やや濃い味付けに。

マグロは1cm幅のそぎ切りにして、卵黄だれに入れて優しくまぜる。

STEP
盛り付ける

ごはんに刻み海苔のせてマグロを盛り付ける。

最後に卵黄たれをかける。お好みで小ネギとわさびをそえる。

まぐろの黄金丼をめしあがれ

まぐろに濃厚な卵黄だれがからんで最高です。最高なんです。

大切なことなので2回言いました(笑)。

ぜひぜひ試してみてください。

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