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冷めてもうまい!白だし唐揚げのレシピ

調理時間:50分(漬ける時間30分)

我が家の定番になっている白だし唐揚げです。

薄い衣でさっくり軽い食感で、冷めてもジューシー。

しかも、難しいことなしのシンプルレシピとなっています。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

白だし唐揚げの作り方

材料(2人分)

材料
  • 鶏もも肉…1枚(300g前後)
  • 片栗粉…大さじ2
  • 小麦粉…大さじ1
調味料
  • 白だし…20ml(小さじ4)
  • しょう油…小さじ2
  • 酒…小さじ2
  • しょうがチューブ…2cm
  • にんにくチューブ…2cm

白だし唐揚げのレシピ/作り方

STEP
鶏肉に下味をつける

鶏肉は食べやすい大きさに切る。

袋に鶏肉と調味料を入れて、よくもんで30分以上置く。

  • 白だし…20ml(小さじ4)
  • しょう油…小さじ2
  • 酒…小さじ2
  • しょうがチューブ…2cm
  • にんにくチューブ…2cm
STEP
鶏肉の水分をふく

キッチンペーパーで軽く鶏肉の水分をふく。

めんどうだけどこれをするとカラッと揚がります。

STEP
片栗粉と小麦粉をまぶす

新しい袋に鶏肉と片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ1を入れて振る。

※片栗粉が多いとカラッと、小麦粉が多いとふんわりした食感に
※片栗粉と小麦粉の割合はお好みで変えてください

STEP
鶏肉を二度揚げする

二度揚げをする。160℃で3分揚げたら、取り出して3分休ませる。

そのあと180℃で1〜2分揚げる。

※鶏肉を入れすぎないほうがうまく揚がります

STEP
盛り付けて完成

白だし唐揚げをめしあがれ

冷めてもやわらかジューシーでおいしいので、お弁当にもピッタリです。

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