調理時間：50分（漬ける時間30分）
我が家の定番になっている白だし唐揚げです。
薄い衣でさっくり軽い食感で、冷めてもジューシー。
しかも、難しいことなしのシンプルレシピとなっています。
このレシピを作った人
目次
白だし唐揚げの作り方
材料（２人分）
材料
- 鶏もも肉…１枚（300g前後）
- 片栗粉…大さじ２
- 小麦粉…大さじ１
調味料
- 白だし…20ml（小さじ４）
- しょう油…小さじ２
- 酒…小さじ２
- しょうがチューブ…２cm
- にんにくチューブ…２cm
白だし唐揚げのレシピ／作り方
STEP
鶏肉に下味をつける
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
袋に鶏肉と調味料を入れて、よくもんで30分以上置く。
- 白だし…20ml（小さじ４）
- しょう油…小さじ２
- 酒…小さじ２
- しょうがチューブ…２cm
- にんにくチューブ…２cm
STEP
鶏肉の水分をふく
キッチンペーパーで軽く鶏肉の水分をふく。
めんどうだけどこれをするとカラッと揚がります。
STEP
片栗粉と小麦粉をまぶす
新しい袋に鶏肉と片栗粉大さじ２、小麦粉大さじ１を入れて振る。
※片栗粉が多いとカラッと、小麦粉が多いとふんわりした食感に
※片栗粉と小麦粉の割合はお好みで変えてください
STEP
鶏肉を二度揚げする
二度揚げをする。160℃で３分揚げたら、取り出して３分休ませる。
そのあと180℃で１〜２分揚げる。
※鶏肉を入れすぎないほうがうまく揚がります
STEP
盛り付けて完成
白だし唐揚げをめしあがれ
冷めてもやわらかジューシーでおいしいので、お弁当にもピッタリです。
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