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お手軽ぽかぽか!簡単お豆腐坦々スープのレシピ

調理時間:15分以下

ひき肉のスパイシーな味とごまと豆乳の優しい味わいがおいしい、お豆腐たっぷり坦々スープです。

しかも、もやしとえのきで節約!

そして、具材とスープでお腹がふくれるからダイエットにもおすすめです。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

お豆腐坦々スープの作り方

材料(2人分)

材料
  • 豚ひき肉…150g
  • もやし…1/2袋
  • えのき…1/2袋(石突をとって半分に切る)
  • 豆乳…200ml(小パック1個)
  • 小ねぎ…お好み(小口切り)
調味料
  • 焼き肉のたれ…大さじ3
  • ごま油…小さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2〜1
  • 水…250ml
  • 鶏ガラスープのもと…大さじ1
  • みそ…小さじ1
  • すりごま…大さじ4
  • ラー油…適量

お豆腐坦々スープのレシピ/作り方

STEP
ひき肉をレンチン

ひき肉と調味料をまぜる。ふんわりラップ600w2分レンチン。

加熱後、まぜて1分レンチン。取り出してまぜておく。

  • 焼き肉のたれ…大さじ3
  • ごま油…小さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2〜1
STEP
スープをひと煮立ち

鍋に水と調味料を入れてひと煮立ち。

  • 水…250ml
  • 鶏ガラスープのもと…大さじ1
  • みそ…小さじ1
  • すりごま…大さじ4
STEP
具材を煮る

豆腐をスプーンで大きめにすくって入れる。その上にえのきともやしを入れて7分煮る。

豆乳を入れて沸騰直前まであたためる。

※沸騰すると吹きこぼれたり、豆乳が分離するので気をつけてください。

STEP
盛り付ける

スープの上にひき肉と小ねぎをのせる。仕上げにラー油をたらす。ひき肉とスープをまぜながら食べる。

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