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鶏むね肉と長芋でピリ辛ポン酢和えのレシピ

調理時間:20分以下

しっとりジューシーに仕上がった鶏むね肉とシャキシャキ食感の長芋がベストマッチ。

ポン酢でさっぱり&ピリ辛で
ごはんがすすみます。

このレシピを作った人

Instagram(@subaru_kitchen)

疲れた日でも作れる簡単レシピを発信しています。レンチン/ワンパン料理多め。好きな言葉は「うまいは正義」。

目次

鶏むね肉と長芋のポン酢和えの作り方

材料(2人分)

材料
  • 鶏むね肉…1枚(300g)
  • 長芋…250g(皮をむいて1.5cmの半月切り)
  • 小ねぎ…6本(小口切り)
調味料
  • A酒…小さじ2
  • A塩…ふたつまみ
  • A砂糖…ひとつまみ
  • Aしょうがチューブ…2cm
  • Bポン酢…大さじ2
  • B鶏ガラスープの素…小さじ2
  • Bごま油…大さじ1
  • Bにんにく…1かけ(すりおろす)
  • B豆板醤…小さじ1/2
  • サラダ油…大さじ1

鶏むね肉と長芋のポン酢和えのレシピ/作り方

STEP
鶏肉の下ごしらえ

鶏むね肉を3つに切り分けて1.5cm幅のそぎ切りにする。

調味料Aで下味をつけて10分置く。

  • A酒…小さじ2
  • A塩…ふたつまみ
  • A砂糖…ひとつまみ
  • Aしょうがチューブ…2cm

鶏肉に片栗粉大さじ2をもみ込む。

STEP
ポン酢だれを作る

大きめのボウルに調味料を入れて、よくまぜる。

  • Bポン酢…大さじ2
  • B鶏ガラスープの素…小さじ2
  • Bごま油…大さじ1
  • Bにんにく…1かけ(すりおろす)
  • B豆板醤…小さじ1/2
STEP
具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、弱めの中火で両面を焼く。2〜3分焼いてシャキシャキ感を残す。火が通ったら、ポン酢だれのボウルに取り出す。

長芋を取り出したら、サラダ油を少し足して弱めの中火で両面2分ずつ焼く。焼けたらボウルに取り出す。

STEP
ポン酢だれとまぜる

鶏肉と長芋、小ねぎをポン酢だれでまぜる。

STEP
できあがり

皿に盛り付けて、お好みで糸唐辛子をのせる。

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