調理時間：20分以下
奄美大島のソウルフード「鶏飯」のレシピです。
油を使わずにヘルシー＆レンチンで簡単に作れます。
できた具材を並べて自分の好きな分だけのせて食べるの楽しいです。
このレシピを作った人
目次
鶏飯の作り方
材料（２〜３人分）
材料
- 鶏むね肉…１枚
- 卵…１個
- しいたけ…４枚（千切り）
- たくあん…30g（千切り）
※ほかの漬物でもOK - 小ねぎ…２本（小口切り）
- 刻みのり…お好み
調味料
- A酒…小さじ１
- Bしょう油…小さじ２
- B砂糖…小さじ１
- C水…600
- C酒…50ml
- C鶏ガラスープのもと…小さじ４
鶏飯のレシピ／作り方
STEP
鶏肉をレンチン
耐熱容器に鶏肉を入れて酒小さじ１をかける。
ふんわりラップして600w３分レンチン。裏返して２分レンチン。
冷めたら手でさいておく。
STEP
レンジで錦糸卵を作る
平らな耐熱容器（皿でもOK）にラップをかぶせて、溶き卵を入れて広げる。
ラップなし600w１分30レンチン。冷めたら丸めて細長く切る。
STEP
しいたけをレンチン
耐熱容器にしいたけと調味料Bを入れて、なじむようにもむ。
ふんわりラップ600w２分レンチン。
- Bしょう油…小さじ２
- B砂糖…小さじ１
STEP
スープを作る
鍋にスープの材料（調味料C）を入れてひと煮立ち。
- C水…600
- C酒…50ml
- C鶏ガラスープのもと…小さじ４
最後に塩で味を整える。※お吸い物よりちょっと濃いめくらい
STEP
盛り付ける
すべての具材を並べて、自分の好きな分だけごはんにのせる。
最後にスープをかけてできあがり。
※夏はスープを冷たくして食べてもおいしいです
鶏飯をめしあがれ
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