子どもがよろこぶ！鶏のトマト照り焼きのレシピ

火の通りを均一にするために、肉の厚い部分に１〜２cmの切れ目を入れる。

オリーブオイル小さじ１を入れて、火をつけずに鶏肉を皮目から入れる。

火を付けたら、弱火で10分ほど焼く。油が皮目の下にくるように、ときどき調整する。

肉が焼ける音がしてきたら、反り返らないようにフライ返しで押さえて１〜２分焼く。

皮目が焼けたら余分な油はふく。裏返して弱火で２分焼く。

トマトと調味料Aを入れて、煮汁を鶏肉にかけながら煮絡める。

• Aしょう油…大さじ１ちょっと
• A酒…大さじ１
• Aみりん…大さじ１
• A砂糖…小さじ１

トマトがやわらかくなって、少し崩れてきたらOK。