調理時間:20分以下
あさりの旨味たっぷりの本格塩ラーメン「旨塩あさり麺」のレシピです。
スープは中華麺だけでなく、うどんやそうめん、パスタにも合います
このレシピを作った人
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/11/writer2-1024x434.png)
目次
うま塩あさり麺の作り方
材料(2人分)
材料
- あさり…300g
- にんにく…2かけ(みじん切り)
- 長ネギ…5cm(縦に細く千切り)
調味料
- ごま油…大さじ2
- A水…600ml
- A酒…100ml
- A鶏ガラスープのもと…小さじ3
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Aしょう油…数滴
うま塩あさり麺のレシピ/作り方
STEP
あさりの塩抜き
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05411.jpg)
あさりを50度の塩水に入れてホイルをかぶせる。こうすると10分ほどで塩抜きができる。
塩抜きをしたら、あさりをこすりつけてよく洗う。
STEP
にんにくを炒める
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05419.jpg)
鍋にごま油大さじ2とにんにくを入れて、香りが出るまで弱めの中火で炒める。
STEP
スープを作る
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05424.jpg)
鍋にあさりとスープの材料を入れて、沸騰する少し手前まで温度を上げて5分煮る。塩で味を整える。
- A水…600ml
- A酒…100ml
- A鶏ガラスープのもと…小さじ3
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Aしょう油…数滴
STEP
中華麺をゆでる
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05431.jpg)
たっぷりのお湯で中華麺を表示のとおりにゆでる。
STEP
盛り付ける
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05437.jpg)
器にスープと麺を入れて、あさりとネギをのせる。
お好みで黒コショウをふる。レモン汁もおすすめです。
うま塩あさり麺をめしあがれ
![](https://blog.subaru-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC05459-1024x536.jpg)
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