やせるサラダ！しらたきヤムウンセンのレシピ

ミニトマト四つ切り、きゅうり千切り、紫玉ねぎ薄切りにする。

エビの殻の２個目の節に楊枝を入れる。ゆっくり持ち上げると背わたが出てくるので引っ張り出す。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして調味料を入れる。

• 塩…小さじ１
• 酒…大さじ１

水洗いしたしらたきを入れて１分ゆでる。取り出したら冷まして、食べやすい大きさに切る。

ゆでたお湯はそのままでエビを入れる。弱火で２分ゆでてから取り出して、冷めたら殻をむく。

※エビは殻付きでゆでたほうがプリプリになります。

ひき肉をほぐしながら入れて、弱火で２分ゆでる。ざるに上げて冷ます。

材料と調味料を全部まぜる。

• ナンプラー…小さじ1.5
• レモン汁…大さじ1.5
• 砂糖…小さじ１

※しらたきはキッチンペーパーで水分をよく取ってからまぜてください。これをしないと水っぽくなってしまいます。

作ってすぐもおいしいし、冷蔵庫で30分ほど冷やすのもおすすめ。冷蔵庫で２日保存できます。